Sempre più viaggiatori scelgono di rallentare, di abbandonare la frenesia e ritrovare un ritmo più naturale. Non si tratta solo di una tendenza, ma di un bisogno: riconnettersi con la terra, respirare spazi autentici, vivere esperienze che abbiano un significato.
Ecco perché gli agriturismi di lusso sostenibili stanno diventando i protagonisti del turismo del futuro e i nuovi ‘retreats’. Luoghi che non offrono semplicemente un soggiorno, ma un’esperienza: fatta di silenzi, di sapori autentici, di architetture che rispettano la natura e di un lusso che non è ostentazione, ma cura.
Secondo il Global Agritourism Market Report 2025, il settore crescerà dai 66,29 miliardi di dollari del 2024 fino a superare i 92,92 miliardi nel 2029.
In questo scenario gli agriturismi di lusso sostenibili diventano dei veri e propri rifugi contemporanei che integrano design, servizi appetibili e pratiche ecologiche.
Oggi vi presentiamo cinque realtà che incarnano questa filosofia in Europa e che sono in linea con i nostri valori.
Eumelia – Peloponneso, Grecia
Tra i campi di lavanda e mandorli del Peloponneso sorge Eumelia, considerato l’agriturismo più ecologico della Grecia. Le sue eco-case color anguria sono costruite con materiali sostenibili e alimentate da energie rinnovabili.
- Design: linee semplici e colori ispirati alla natura circostante.
- Ristorazione: cucina vegetariana a km 0 con ingredienti coltivati in azienda agricola biologica.
- Servizi: corsi di yoga, degustazioni di olio e vino naturale, laboratori di sapone, attività per bambini.
- Sostenibilità: gestione dei rifiuti, compostaggio e riduzione dei consumi idrici ed energetici.
Un rifugio rigenerativo di Fragkiskos e Marilena che unisce ospitalità, benessere e radici rurali.
Son Blanc Farmhouse – Minorca, Spagna
Aperto nel 2023, Son Blanc Farmhouse è un’oasi di silenzio ed eleganza nel cuore di Minorca. Nato da un lungo restauro di una fattoria ottocentesca, voluto dai proprietari Benedicta Linares Pierce e Benoît, oggi Son Blanc è un eco hotel a basso impatto ambientale.
- Design: 14 camere uniche, arredate con argilla, pietra e legni di recupero, arricchite da ceramiche e tessuti artigianali.
- Ristorazione: piatti stagionali a base vegetale, con tecniche tradizionali come l’affumicatura, la marinatura e l’essiccazione.
- Servizi: piscina, aree yoga, bagni nella foresta, residenze artistiche e attività di foraging.
- Sostenibilità: agricoltura rigenerativa, raccolta dell’acqua piovana, politica zero rifiuti e totale eliminazione della plastica monouso.
Un invito a vivere esperienze autentiche, lontano da un turismo convenzionale.
São Lourenço do Barrocal – Alentejo, Portogallo
Un agriturismo a cinque stelle, a un’ora e mezza da Lisbona, che unisce lusso e radici contadine. São Lourenço do Barrocal è una tenuta storica di 200 anni, trasformata in un raffinato rifugio rurale. Una proprietà della stessa famiglia da oltre 200 anni, oggi diretto da José António Uva, che ne rappresenta l’ottava generazione.
- Design: 40 camere, suite e cottage che combinano architettura tradizionale e interni contemporanei.
- Ristorazione: cucina farm to table con prodotti dell’orto e della tenuta biologica, arricchita da vini di produzione propria.
- Servizi: spa firmata Susanne Kaufmann, piscina da 20 metri, passeggiate tra uliveti e vigneti.
- Sostenibilità: produzione vinicola biologica, supporto all’economia locale, uso responsabile delle risorse.
Qui la modernità incontra la storia, in un contesto che rispetta il paesaggio e la comunità circostante, sostenendo l’economia locale e le attività commerciali.
Hotel Follonico – Toscana, Italia
Immerso tra le colline senesi, Follonico è un agriturismo autentico, intimo e familiare. Fabio e Suzanne vivono in loco e accolgono come amici i loro clienti.
Con sole sei camere (4 suite e 2 camere arredate con gusto e materiali naturali, pietra e legno di recupero), una piscina di acqua salata, l’agriturismo offre un’esperienza di ospitalità a misura d’uomo.
- Design: casale di 200 anni ristrutturato con pietra e legni di recupero; ogni stanza ha dettagli unici e atmosfere intime.
- Ristorazione: colazioni e cene preparate con prodotti dell’orto biologico e di piccoli produttori locali; una cucina povera toscana rivisitata.
- Servizi: piscina di acqua salata, degustazioni di vini, esperienze in campagna tra vigne e uliveti.
- Sostenibilità: agricoltura biologica, rispetto della biodiversità, produzione limitata di vino e olio EVO.
Un luogo dove il tempo rallenta e la natura diventa compagna di viaggio.
Borgo Tre – Lago di Garda, Italia
Tra uliveti e panorami sul Lago di Garda, Borgo Tre è un rifugio esclusivo composto da soli quattro appartamenti di lusso, ognuno con terrazza o giardino privato, in un casale del XVIII secolo, restaurato secondo elevati standard.
- Design: interni realizzati con legno massiccio, pietra e tessuti naturali; una architettura elegante e senza tempo.
- Ristorazione: Farmers Breakfast consegnata in suite, prodotti biologici locali e Trust Bar con specialità italiane.
- Servizi: piscina riscaldata, sauna, area yoga, percorsi sensoriali e concierge personalizzato.
- Sostenibilità: gestione consapevole delle risorse, riduzione sprechi, eliminazione della plastica, collaborazione con produttori locali.
Un santuario del benessere che unisce lusso, privacy e armonia con la natura.
Una nuova visione di lusso
Gli agriturismi di lusso sostenibili rappresentano il futuro del turismo: luoghi in cui il comfort non esclude la responsabilità, e dove il contatto con la terra diventa parte integrante dell’esperienza. Non più semplici soggiorni in campagna, ma viaggi rigenerativi che valorizzano cultura, paesaggio e comunità locali.
Un settore destinato a crescere, capace di rispondere al desiderio globale di viaggiare in modo più consapevole, sostenibile, autentico e rispettoso.
